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    海南羊庄腊羊肉

    发布时间:2018-04-27 10:47:26点击率:

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    海南羊庄腊羊肉

    原料

    鲜羊脊肉
    500克黄酒
    5克
    咸鴨蛋黄
    10个·鸡蛋
    4个
    精盐
    适量面粉
    100克
    蛋糊芡
    40克味精
    3克
    葱汁
    6克麻油
    7克
    姜汁
    8克豌豆粉
    10克
    胡椒粉
    3克
    制作:
    1.鸡蛋抽打均匀,加少量盐与面粉调合成面糊,人锅推成蛋
    皮。蛋皮修成6厘米宽、12厘米长的片。
    2羊肉洗净,用刀剁成茸,加盐、胡椒、葱汁、姜汁、鸡蛋、黄
    酒、豌豆粉拌成羊肉馅。咸鸭蛋揉散,卷成直径为2厘米大的圆
    柱长条。
    3蛋皮抹上蛋糊芡,放入羊肉馅成蛋条卷成卷,用纱布裹
    严,两头扎紧,上笼用旺火一气蒸熟,凉冷后取下纱布,用刀切成
    片,拌人麻油摆入盘内即成
    海南羊庄腊羊肉什么味道?色泽鲜亮,咸蛋味香。

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